Sur cette page, vous trouverez les plantes cultivées et sauvages que l'on trouve à Landecy. Elles sont classées par ordre alphabétique et sont rajoutées petit à petit pour former l'encyclopédie des cueillettes.
Au minimum, il y a le nom et la photo de la plante, mais souvent un petit commentaire et éventuellement la façon de la récolter.

L'argousier : une bombe de vitamines C

Il est bon à ramasser fin septembre quand ses fruits sont orangés.
Comme c'est très long à ramasser et surtout très piquant (!), il est possible de couper la branche qui porte les fruits, la placer dans un sac en plastique et mettre au congélateur. Ensuite, battre la branche, ainsi les fruits tombent et le tour est joué...
Il y a une recette de gelée d'argousier sur la page "Cuisine"







Batavia
 Batavia rouge





La bourdaine : un des buissons que l'on voit dans la haie sauvage
 
Feuilles lisses et alternes sur le rameau
  
Autrefois, on utilisait l'écorce de la bourdaine et du nerprun en infusion, ce qui avait un fort effet purgatif. Cette méthode est toutefois déconseillée aujourd'hui et remplacée par des méthodes plus douces.
Corne de cerf : salade à tondre





Cresson





Tout se mange dans la cima di rapa.
Fait partie de la famille des choux, très fréquente dans le sud de l'Italie, elle se cuisine comme les côtes.







Epinards avant la coupe
 Epinards coupés correctement : TOUTES les feuilles sont
coupées (même les externes) à 3 cm environ


FAUX : les épinards sont coupés seulement au centre.
Moralité : les jeunes feuilles repoussent trop serrées.
Il faut tout couper quitte à laisser les feuilles jaunes sur la platebande






Fusain : très joli, mais toxique. Ne pas consommer.




Néflier d'Allemagne
La nèfle se mange blette.





 
Le nerprun purgatif
 
Il se différencie de la bourdaine par ses feuilles qui sont dentées
et opposées sur la branche





Orties : elles sont meilleures quand elles sont toutes jeunes.






Pain de sucre





La Palla rossa fait partie de la famille des chicorées







Prunellier ou épine noire Les prunelles (petites prunes sauvages) sont plus douces après le gel, mais la concurrence avec les oiseaux est forte. On peut les préparer en confiture ou au sel comme des olives.






Tatsoi : chou d'origine asiatique
Se mange cuit ou cru (en salade, dans des soupes, en risotto, avec des pâtes). Se cuisine un peu comme des côtes.






Tomatillo (flou) : d'origine mexicaine, il fait partie de la famille des physalis (le fruit pousse dans une enveloppe en forme de lanterne)
Se consomme cuit ou cru, un peu comme les tomates. En ratatouille, en omelette, en sauce mélangé avec des tomates.
Saveur fraîche, légèrement acide.






Tulipe sauvage.
Magnifique et totalement protégée, puisqu'elle est citée comme espèce
très menacée sur la "liste rouge" de l'Office fédéral de l'environnement.






Tussilage, Pas-d'âne (Tussilago farfara)
Fleurit au tout début du printemps. Ses fleurs peuvent être consommées en salade ou en infusion (contre la toux).











L'énigme du jour :

  

Vous avez remarqué ces drôles de lentilles sous le chêne à droite du tunnel ?
Ce sont des galles bien particulières, produite par le chêne lorsque sa feuille héberge la larve d'une minuscule guêpe (genre Neuroterus). Ces petits logements protégeront et nourriront la larve qui en sortira au printemps.